niedziela, 29 maja 2011

Tarta truskawkowa z kremem mascarpone

Sezon truskawkowy w tym roku wyjątkowo nie został zainaugurowany głębokim talerzem wypełnionym truskawkami i śmietanką. Może dlatego, że śmiem twierdzić, iż ów sezon jeszcze się nie rozpoczął. To zwykły falstart. Wskazują na to choćby astronomiczne ceny kilograma truskawek - w Poznaniu to około 10 zł, oraz ich jakość - część jest pusta w środku (nie przypominam sobie, aby to spotykało mamine truskawki działkowe) i mimo że są czerwone, to brak im jeszcze tej pełnej słonecznej słodyczy. No tak, ale gdy słońce ogląda się tylko przez folię, to nie może być inaczej.


Dlatego pierwszy tegoroczny przedsmak truskawkowego szaleństwa, prezentuję w formie truskawkowej tarty. Przepis na kruche ciasto i pomysł na taką tartę zaczerpnęłam z Kwestii Smaku, ale sam krem zmieniłam na przetestowany zimą krem do deseru z mascarpone. Mimo iż surowe jajko napawa mnie pewnymi obawami, to jednak wolę ten warianat, bo mascarpone z bitą śmietaną jest dla mnie za ciężkie i za tłuste. A co do ciasta, to tym razem kuchnia nie wyglądała jak pobojowisko, bo kruche ciasto akurat zawsze mi wychodziło:)


No to smacznego i lecę na rower, póki nie pada:)

SKŁADNIKI:

kruche ciasto wg Kwestii smaku
:
- czubata szklanka mąki
- 2-3 łyżki cukru pudru
- 100 g zimnego masła
- 1 jajko

krem:
- 250 g serka mascarpone
- 2 jajka
- 2-3 łyżki cukru pudru
- 0,5 kg truskawek
- kilka listków mięty lub melisy

PRZYGOTOWANIE:
1. Mąkę i cukier puder przesiać do miski, dodać zimne masło pokrojone na kawałki, schłodzić ręce pod zimną wodą i szybko zagniatać mąkę z masłem aż powstaną okruszki. Dodać jajko i ponownie wszystko zagnieść aż składniki zaczną się łączyć. Ulepić kulę z ciasta, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na pół godziny.
2. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Ciasto lekko rozwałkować na okrągły placek. Zawinąć ciasto na wałek i przenieść je do formy na tartę o średnicy około 24 cm. Ciasto rozprowadzić palcami równomiernie po blaszce, uformować brzeg i nakłuć widelcem całe ciasto.
3. Piec około 15 minut.
4. Przygotowujemy krem: oddzielamy białka od żółtek i ubijamy owe białka na sztywną pianę.
5. Żółtka ucieramy z cukrem pudrem i serkiem mascarpone.
6. Do masy żółtkowo-serkowej dodajemy ubite białka i łyżką powoli mieszamy, aż powstanie jednolita masa.
7. Masę wykładamy na ostudzony kruchy spód i przykrywamy truskawkami przekrojonymi na połówki, całość można przybrać listkami mięty lub melisy.


33 komentarze:

  1. Tarta smakowita. A ja surowych jajek zawsze się obawiam,dlatego staram się rezygnować z nich, lub zastąpić czymś innym jeżeli jest taka potrzeba. W dzisiejszej mojej propozycji zrezygnowałam.

    OdpowiedzUsuń
  2. ale bym teraz taką zjadła! a nie mam truskawek:(

    OdpowiedzUsuń
  3. Właśnie robimy serniczki z truskawkami - wczoraj kupiłyśmy i o dziwo smakują cudownie! Piękna tarta, bardzo apetyczna!

    OdpowiedzUsuń
  4. @Ewa: dzięki:) no ja zazwyczaj też unikam surowych jaj, ale tak jak pisałam, z bitą śmietanką krem był za ciężki...

    @ale babka: w takim razie częstuj się wirtualnie:)

    @kulinarne-smaki: dzięki:) pozdrawiam serdecznie!

    @Izka: no to fajnie że tak trafiłyście:) dzięki za komplementy i odwiedzenie mojego bloga:)

    OdpowiedzUsuń
  5. ta góra truskawek BARDZO do mnie przemawia..!

    OdpowiedzUsuń
  6. @cukrowa wróżko: :) ja też wpatrywałam się w monitor tak długo obserwując podobne ciacha aż nie wytrzymałam i sobie zrobiłam takie cudo:)

    OdpowiedzUsuń
  7. U mnie już są te cudowne, wypieszczone słońcem truskawki. Takie najprawdziwsze ;) To pewnie kwestia czasu i dotrą do Ciebie!
    Ta tarta mnie za to kusi już z którejś strony i starannie ją sobie zaplanowałam na ten tydzień :D

    OdpowiedzUsuń
  8. Twój serniczek wygląda rewelacyjnie...a truskaweczki kuszą jeszcze bardziej :)

    OdpowiedzUsuń
  9. o nieeeee!!!!!zaraz sie zbieram i jadę do Ciebie!!!!zabiłaś mnie tym ciastem!!!!!nie wytrzymam teraz ,nie mam ani pół truskawki!!!!!!aaaa!!!

    OdpowiedzUsuń
  10. mmm uwierlbiam desery z mascarpone ;) i te truskawki...wysmietnite polaczenie ;) pycha!! napewno zrobie ;)

    OdpowiedzUsuń
  11. @Arvén: tak, to pewnie kwestia czasu, ale się już nie mogłam doczekać...:) życzę ci, aby nic nie pokrzyżowało twoich planów!:)

    @elżunia: dziękuję i pozdrawiam!:D

    @asica.p: hehehe:P przyjeżdżaj, zachowam kawałeczek dla ciebie:)

    @Madleine: też lubię to połączenie:) pozdrawiam gorąco:)

    OdpowiedzUsuń
  12. Uwielbiam! A został choć maleńki kawałeczek dla mnie, mogą być okruszki. Mam nadzieję, że nie zmokłaś? Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  13. wygląda nieprzyzwoicie.
    Obłędnie. tak letnio i świeżo!
    boszszsz, jak ja bym chętnie skonsumowała choć maleńki kawałeczek!!!

    Monika z
    www.bentopopolsku.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  14. @Kamila: została jeszcze porcja na dziś:) w końcu nie padało, chmurzyło się trochę, ale się nie rozpadało:) pozdrawiam!

    @Monika: hehe, dzięki:) rozumiem cię doskonale, bo mam podobnie gdy jem zwykły serek wiejski na śniadanie w pracy i oglądam twoje bento-cuda:)

    OdpowiedzUsuń
  15. Oh goh.! ;) Moja Droga, jaka wspaniała tarta :)) nie zaglądałam przez weekend, bo właśnie sama się rowerowałam ;) a nascrapone z surowym jajkiem to właściwy wybór ;)

    OdpowiedzUsuń
  16. @Magda: dziękuję bardzo:) też wolę z jajkiem:) miłego dnia:)

    OdpowiedzUsuń
  17. Jest piękna - te truskawki niesamowicie cieszą oko...! Musiała być pyszna :) (eh... żałujemy, że obecnie nie możemy sobie pozwolić na surowe jajka) :( Pozdrawiamy!

    OdpowiedzUsuń
  18. Truskawkowa rozpusta ;-))


    www.przysmakiewy.pl

    OdpowiedzUsuń
  19. A ja znowu przynudzę że piekna:)

    OdpowiedzUsuń
  20. cudo stworzyłaś :) wygląda pięknie i smacznie pewnie nieziemsko :)

    OdpowiedzUsuń
  21. Tyyy... cudowna jest! jak z obrazka! (pomijając fakt że jest na zdjęciu ;D)

    OdpowiedzUsuń
  22. @just-great-food.blogspot.com: była pyszna:) pozdrawiam!

    @Biedr_ona: tak to była rozpusta:)

    @słodkosłona., @Trzcinowisko, @magda k., @małgo.: dziękuję:) i pozdrawiam was serdecznie:)

    OdpowiedzUsuń
  23. to gdzie Ty te truskawki kupujesz, że aż 10 zł? Na rynku łazarskim chodzą po 5-7 zł i są całkiem niezłe ;)
    a tarta prezentuje się bombowo!!!:)))

    OdpowiedzUsuń
  24. w osiedlowym warzywniaku na piątkowie, na rynek łazarski mi nie po drodze:) ale dzięki za radę:) pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
  25. Pysznie wygląda Twoja tarta. U mnie podobny miks składników w innym wydaniu. Trzeba przyznać, że truskawki z mascarpone komponują się wyśmienicie :)

    OdpowiedzUsuń
  26. Cudowna tarta a truskawki jak malowane.

    OdpowiedzUsuń
  27. @Evitaa: dzięki:) twoja tarta bardzo mi się podoba i też uwielbiam ten serkowo-truskawkowy duet:)

    @haniu-kasiu: dzięki, pozdrawiam cię serdecznie:)

    OdpowiedzUsuń
  28. This iѕ the right sіtе fοr anyοne who wаnts to fіnd out about thiѕ toρіс.

    You understand a whole lot its almost hard to argue with you
    (not that І rеallу wοuld want
    tο…HaHa). Yοu certainly put a brаnd new spin on a topic that's been discussed for years. Great stuff, just wonderful!

    Also visit my page: satellite cardsharing cccam server|server cardsharing|skybox f3 cardsharing|cccam|cardsharing anbieter|cccam pay server|cccam server premium|dreambox|server dreambox|buy cardsharing|cardsharing|cardsharing server|dreambox 800|free card sharing server|satellite cardsharing kings|test line cccam|card sharing|card sharing servers|cardsharing canalsat|cccam line|cccam test line|free cccam server|sat keys|satellite cardsharing| cccam server|server cardsharing|skybox f3 cardsharing|cccam|cardsharing anbieter|cccam pay server|cccam server premium|dreambox|server dreambox|buy cardsharing|cardsharing|cardsharing server|dreambox 800|free card sharing server|satellite cardsharing kings|test line cccam|card sharing|card sharing servers|cardsharing canalsat|cccam line|cccam test line|free cccam server|sat keys|satellite cardsharing| cccam server|server cardsharing|skybox f3 cardsharing|cccam|cardsharing anbieter|cccam pay server|cccam server premium|dreambox|server dreambox|buy cardsharing|cardsharing|cardsharing server|dreambox 800|free card sharing server|satellite cardsharing kings|test line cccam|card sharing|card sharing servers|cardsharing canalsat|cccam line|cccam test line|free cccam server|sat keys|satellite cardsharing|

    OdpowiedzUsuń
  29. I've been browsing on-line more than 3 hours today, yet I by no means found any fascinating article like yours. It's pretty
    value enough for me. In my opinion, if all webmasters and bloggers made just right content as you probably did, the web
    can be much more helpful than ever before.

    My weblog ... Author'S External Home Page...

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za uwagi i komentarze:D

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...