niedziela, 30 listopada 2008

Sushi



SKŁADNIKI:
- specjalny ryż do sushi (500g)
- glony nori (8-10 listków)
- marynowany imbir
- ocet ryżowy
- sos sojowy
- wasabi
- czarny sezam
- ogórek pokrojony w długie słupki
- awokado pokrojone z długie słupki
- sałata
- serek philadelphia
- paluszki krabowe
- łosoś (surowy kupiony w specjalistycznym sklepie, a jeśli ten sklep znajduje sie za daleko, to można kupić łososia solonego z koperkiem - byleby nie był wędzony)



PRZYGOTOWANIE:
1. Sushi to nie danie z surowej ryby, tylko danie z ryżu, więc najważniejszy jest właśnie ryż, który należy:
- dokładnie opłukać pod zimną wodą
- zalać wodą i namoczyć przez 30 minut
- odlać wodę, przełożyć na patelnię, zalać 2,5 szklanki wody, zagotować i przez 3 minuty gotować pod przykryciem na dużym ogniu, następnie skręcić ognień, gotować jeszcze przez 10 min, potem wyłączyć całkiem, i pozostawić na 15 minut aby "doszedł"
- na koniec ryż powinien być sklejony:)
- nastepnie przyprawiamy ryż specjalną zaprawą do ryżu, którą można w prosty sposób zrobić samemu:)

2. Zaprawa: mieszamy 6 łyżek ocet ryżowego, 5 łyżek cukru, 2 łyżeczki soli i dodajemy do ryżu, delikatnie mieszając drewnianą łyżką

3. Jeżeli nie posiadamy bambusowej maty, w zwijaniu sushi można sobie pomóc czystym kuchennym ręcznikiem. Więc na ręczniku układamy listek nori, nakładamy porcję ryżu tak aby zajęła 3/4 listka nori.

Przez środek ryżu smarujemy palcem linię z wasabi, układamy pasek a ogórka lub awokado, na to można położyć pasek z serka philadelphia, rybkę, sałatę, posypać czarnym sezamem - konfiguracja dowolna. Trzeba tylko zachować zasadę, aby wykorzystać co najmniej 2-3 skałdniki w tym coś rybnego oczywiście:)

Zwijamy, podwiając ręcznik, i kroimy na mniej więcej 1 cm - 1.5 cm palterki

4. Sushi należy jeść paleczkami lub palcami, broń boże widelcem! Podajemy z marynowanym imbirem, sos sojowy każdy może sobie indywidualnie wymieszać z wasabi na oddzielnym talerzyku - w proporcjach wg uznania.

Smacznego


sobota, 29 listopada 2008

Cannelloni ze szpinakiem

[jeszcze nie wypróbowane]

SKŁADNIKI:
- makaron typu cannelloni
- 1 kg świeżego szpinaku
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki kaparów
- straty ser żółty

PRZYGOTOWANIE:
1. makaron ugotować al dente
2. z reszty składników (oprócz startego sera) przygotować farsz
3. nadziewać farszem cannelloni
4. ułożyć w natłuszczonej foremce i posypać startym żółtym serem - całość zapiec w piekarniku, aż ser się rozpuści

Przepis Nigelli na udka kurczaka

[jeszcze nie wypróbowane]

SKŁADNIKI:
- 2 udka kurczaka
- klika młodych ziemniaków pokrojonych w ćwiartki
- papryka pokrojona w paski
- cebula pokrojona w ćwiartki
- kilka ząbków czosnku

PRZYGOTOWANIE:
- składnik wkładamy do natłuszczonej formy, polewamy z wierzchu oliwą, przyprawiamy, i pieczemy w piekarniku godzinę.

Sałatka z awokado i rokpolem

[jeszcze nie wypróbowana]

SKŁADNIKI:
- 300 g liści różnych gatunków sałaty
- 2 awokado
- 150 g sera typu rokpol
- 200 g ciemnych winogron
- 120 g orzechów włoskich
- sos vinaigrette (gotowy z proszku, lub przygotowany własnoręcznie: oliwa + sok z cytryny, ocet winny lub ocet ryżowy + ulubione zioła + przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku)

PRZYGOTOWANIE:
1. sałatę dokładnie umyć, rozdzielić listki i wrzucić do miski
2. awokado obrać ze skóry, wyjąć pestkę, pokroić w kostkę
3. ser pokroić w kostkę
4. winogronka przekroić na pół i oczyścić z pestek
5. orzechy rozdrobnić
6. przygotować sos vinaigrette
7. wszystkie skałdniki wymieszać, polać sosem i doprawić solą

Sałatka z zielonego groszku i pieczarek

[jeszcze nie wypróbowana]

SKŁADNIKI:
- 1 puszka groszku zielonego
- 7-8 pieczarek
- 1 winne jabłko
- ostry ser pokrojony w kostkę
- 2 łyżki sparzonych wrzątkiem rodzynek
- natka pietruszki
- majonez

PRZYGOTOWANIE:
Składniki wymieszać, dodać majonezu, posypać natką, doprawić solą i pieprzem.

WSKAZÓWKI:
- pieczarki można dodać surowe, najlepiej skropić sokiem z cytryny lub od razu zmieszać z winnym jabłkiem, aby nie ściemniały, albo można je lekko podsmażyć na masełku.

Sałatka z arbuza i cebuli

[jeszcze nie wypróbowana]

SKŁADNIKI:
- 2 szklanki arbuza pokrojonego w kostkę
- 1 jabłko
- 2 czerwone cebule
- 2 jogurty naturalne
- 4 łyżki grubo posiekanych orzechów włoskich

PRZYGOTOWANIE:
Składniki wymieszać, polać jogurtem, posypać orzeszkami i doprawić solą i pieprzem.

Sałatka z kalafiora

SKŁADNIKI:
- koperek
- kalafior
- puszka groszku
- jabłko
- majonez

PRZYGOTOWANIE:
1. Kalafior wkładamy do wrzącej wody na 10 min, wyciągamy i dzielimy na różyczki (wielkość wg uznania).
2. Siekamy koperek (ilość wg uznania, ja lubię dużo:)
3. Odsączamy groszek
4. Jabłko kroimy w kostkę
5. Składniki mieszamy, dodajemy majonezu, jeszcze raz mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem.

WSKAZÓWKI:
- Zamiast groszku z puszki, można dodać ugotowany świeży lub mrożony - ma ładniejszy kolor.
- Jabłko można zastąpić ananasem
- Można też dodać trochę sparzonych wrzątkiem rodzynek:)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...