środa, 24 sierpnia 2011

Zupa kurkowa z lubczykiem

Urodzaj kurkowy doprowadził mnie do przyrządzenia zupy:) Delikatna, śmietankowa i z dużą ilością grzybów. Do tego aromatyczny lubczyk. Zioło na miłość. Niegdyś wykorzystywne do produkcji napojów miłosnych. "W tradycji ludowej lubczyk stosowany był jako złoty środek w nie odwzajemnionej miłości"*. A u mnie magia lubczyku zwiększa jedynie miłość do... lubczyku. Im więcej go jem, tym bardziej go cenię.


Zatem, kto jeszcze nie pokochał lubczyku, ma ku temu dobrą okazję - proponuję wypróbować taką zupkę, którą dodaję do akcji Grzybobranie 2011:

SKŁADNIKI:
- 0,5 kg kurek
- 2 marchewki
- listek selera
- mały por (białe i jasnozielone części)
- 1 listek lubczyku
- 0,7 l bulionu
- 1 duża cebula
- kwaśna śmietana
- listek laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE:
1. Umyć kurki. Ponoć najlepszy sposób na czyszczenie kurek to zalać je wrzątkiem w dużym garnku - kurki powinny się lekko obkurczyć, a piasek magicznie opaść na dno garnka - wtedy łyżką cedzakową można wyłowić grzybki. Moje po tej porcedurze wymagały jeszcze lekkiej pomocy w uwalnianiu od piachu:)
2. Zagotować bulion - dodać pokrojoną drobno marchewkę, poszatkowanego pora i cebulę oraz drobno pokrojony listek selera i lubczyku, listek laurowy i ziele angielskie.
3. Gdy marchewka lekko zmięknie dodać oczyszczone kurki i zagotować. Następnie skręcić ogień i gotować chwilę na małym ogniu.
4. Na koniec zabielić zupę śmietaną, i doprawić solą i pieprzem.


* Earl Mindell, "Biblia młodości. 100 składników pokarmowych, od których zalezy zdrowie i dobre samopoczucie", s.70

28 komentarzy:

  1. mniam mniam musi być pyszna:)to dziś Misiek musi uważać na Ciebie:P

    OdpowiedzUsuń
  2. Oj oj, jako zakochana w kurkach po uszy w mig bym pochłonęła taka miseczkę :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Nigdy nie robiłam zupy z kurek, a lubczyk bardzo lubię i czasem używam :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Oj, zazdroszcze tego kurkowego urodzaju :)

    OdpowiedzUsuń
  5. @asica: hehe, on też jadł to zupę, więc zobaczymy;)

    @Kuchareczka: częstuj się wirtualnie kochana:)))

    @kikimora: witaj w klubie sympatyków lubczyku:)

    @Maggie: to u nas pierwszy taki urodzajny kurkowy rok:))) też się cieszymy:)

    OdpowiedzUsuń
  6. Jakaż szkoda, że sezon na kurki nie trwa okrągły rok, mrożone już nie są takie dobre ... Zupa wyglada fantastycznie, aż zza ekranu czuję jej zapach :) A do siebie zapraszam na kawałek sernika :)

    www.wanilia-i-przyjaciele.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  7. Gosia ale się dziś fajnie zgrałyśmy. U mnie też kurkowa zupka! Pozdrawiam serdecznie!

    OdpowiedzUsuń
  8. @Bella: też żałuję, że sezon na kurki jest taki krotki:/ dzięki:)

    @Kamila: no popatrz, ale zbieg okoliczności:))) pozdrawiam:))

    OdpowiedzUsuń
  9. ach lubczyk:).. aż chce mi się zanucić: "Do zakochania jeden krok.."

    Buziaki

    OdpowiedzUsuń
  10. Jeszcze nigdy nie używałam w kuchni świeżego lubczyku - jakoś nie wpadł mi w ręce. Muszę się koniecznie rozejrzeć. Ciekawa jestem, czy rzeczywiście działa :-))

    OdpowiedzUsuń
  11. Nie mogę się zdecydować jaka jest moja ulubiona zupa, ale na pewno taka kurkowa jest w czołówce ! Ciekawe, czy lubczyk spełnia w niej fukncję afrodyzjaka :D

    OdpowiedzUsuń
  12. och Ty!!! podziwiam Cię, za każdym razem Twoje dania wbijają mnie w ziemię! ta zupa jest fenomenalna, marchewka i kurki pięknie wybijają się kolorystycznie!!! Lubczyk muszę posiać na balkonie :)

    Pozdrawiam przedburzowo
    Monika
    www.bentopopolsku.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  13. @Olcik: ja juz jestem zakochana po uszy:)

    @hania-kasia: polecam taki świeży - ma niezwykły aromat:)

    @burczymiwbrzuchu: u mnie kurkowa też ma wysokie notowania:) co do lubczyka-afrodyzjaka - to trudno mi ocenić czy to działa, chyba trzeba po prsotu wierzyć w jego magiczne działanie - albo przepis na napar miłosny zawiera jeszcze jakiś inny tajemny składnik:)

    @Monika: dziękuję:))) ja w przyszłym roku też sobie lubczyk sprawię balkonowo:) pozdrawiam:))

    OdpowiedzUsuń
  14. jaki urodzaj kurkowy?!

    mi ledwo co na kurki duszone znikające w tempie nadzwyczajny starcza, a co dopiero taką zupę robić!

    ale wprosiłabym się na nią z chęcią! ;)

    OdpowiedzUsuń
  15. @słodkosłona: yyy, no dostaliśmy całe wiaderko kurek - część wstępnie obgotowana poszła do zamrażarki na zimę, a z reszty sos do knedlików, część do jajecznicy i kolejna partia na zupę:))) to dla mnie urodzaj:)))) pozdrawiam:)))

    OdpowiedzUsuń
  16. Nie jadłam zupy kurkowej, ale myślę, że mogłabym ją bardzo polubić!

    OdpowiedzUsuń
  17. Gosiu,ja lubię lubczyk bardzo.Rośnie u mnie na wsi.Ma taki aromatyczny smak.W tej zupie na pewno pyszny.No i kurki.Ach,wspaniałe jedzenie!

    OdpowiedzUsuń
  18. @Ivka: spróbuj, będziesz miała pewność:))) pozdrawiam!

    @Amber: też uwielbiam ten lubczykowy aromat:) dzięki i pozdrawiam serdecznie:)

    OdpowiedzUsuń
  19. Uwaga goh. i Jej zupa :D lubczyk, jak słusznie podaje kultura ludowa, wzniecać miał płomienne uczucia ;) zupa on fire ;) pysznie i zalotnie :)

    OdpowiedzUsuń
  20. Kurki , lubczyk? Ta zupa to jest zmysłowa i za razem afrodyzjak

    OdpowiedzUsuń
  21. @Magda: hehe:))) dzięki - ty to potrafisz podsumować:)))

    @margot: o tak afrodyzyjna to zupka:))) pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
  22. Kurek, ile ja kurek nie widziałam! Tutaj, u mnie pojawiły się na moment w bajońskich cenach i równie szybko zniknęły. Dlatego miło sobie chociaż na Twoją zupę popatrzeć :))

    OdpowiedzUsuń
  23. @Marta: no popatrz jak to jest różnie, a na Opolszczyźnie urodzaj kurkowy:) dzięki, pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  24. Ale tu kurkowo ;-)))


    www.przysmakiewy.pl

    OdpowiedzUsuń
  25. Ja zawsze mam pod ręką świeży (latem) bądź mrożony (zimą ) lubczyk. Nie wyobrażam sobie bez niego żadnej zupy;)

    OdpowiedzUsuń
  26. Kocham kurki, a w zupie muszą być pyszne ;)

    http://mojeptysiemalinowe.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  27. A ja jeszcze nie jadłam kurek w tym roku, no! Zupa musiała być pyszna.

    OdpowiedzUsuń
  28. @Biedronko: :)

    @Panno Malwinno: szczęściara, ja musiałam jechać 300 km, aby doświadczyć świeżości lubczyku (suszony też mam zawsze pod ręką:)

    @Soogar Lips: ja też je kocham i w zupie, i w sosie, i w ogóle bardzo:)

    @shaday: och to czas nadrobić kurkowe braki:)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za uwagi i komentarze:D

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...