Sernik bez sera ze świeżymi malinami

Oto historia prawdziwa. Stoję przed lodówką w markecie, podbiega do mnie starsza kobieta i pyta:

- Jak to było w tym przepisie? Kefir czy jogurt mam kupić? - o mamo, myślę sobie, skąd ona wie, że mam bloga kulinarnego i że w ogóle znam się na tym? Jestem rozpoznawalna? Dżizas, o co chodzi?!?

- No wie pani, ten przepis, sernik bez sera? - naciera dalej kobieta.

- Niestety nie wiem, nie jestem najlepsza w wypiekach - tylko taka odpowiedź przyszła mi do głowy.

- No kurczę, nie pamiętam... Demencja starcza, tak mówią...

- Jakiś czas temu - coś zaczyna mi świtać - mama wysłała mi linka do tego przepisu, myślę, że jogurt byłby lepszy... Zadowolona tą odpowiedzią kobietka poleciała buszować w nabiale, tylko po to aby zaraz minąć mnie ponownie ze słowami na ustach:

- Aaa... Jeszcze biszkopty, nie trzeba piec spodu żadnego!

Odebrałam to jako znak. Może i ja zrobię do niedzielnej kawki taki sernik bez sera? I zrobiłam. I wyszedł bardzo smaczny, taki delikatny puszek, w smaku faktycznie serowy, któremu razem z Misiem nawet nie daliśmy szansy ostygnąć i ściąć się porządnie - tylko podjadaliśmy z zapałem po kawałeczku:)))

Przepis wykonałam wg wskazówek Arabeski, ale oczywiście coś tam pozmieniałam po swojemu. A na zdjęciu wyżej obok ciasta - mój nowy magnes na lodówkę, czyli przesyłka-niespodzianka od Asciy. Jeszcze raz wielkie DZIĘKI:))) Jesteś kochana:)

SKŁADNIKI:

- 5 jajek (rozmiar XL)

- 2 jogurty bałkańskie (ja użyłam bakomy, ekstra gęsty, 2 x 360g)

- 1 budyń waniliowy (użyłam dużego opakowania, 70 g)

- 1/2 szklanki oleju roślinnego

- niepełna szklanka cukru

- herbatniki do wyłożenia spodu formy

- świeże maliny

PRZYGOTOWANIE:

1. Nastawić piekarnik na 160 stopni.

2. Tortownicę o średnicy ok. 25cm wyłożyć herbatnikami.

3. Oddzielić żółtka od białek.

4. Żółtka utrzeć mikserem z 1/2 szklanki cukru. Następnie dodać jogurty, budyń i olej i krótko wszystko zmiksować.

5. Białka ubić na sztywną pianę, w połowie ubijania dodawać stopniowo cukier.

6. Wymieszać masę jogurtową z białkami - delikatnie. Przelać ciasto do tortownicy.

7. Pod kratką w piekarniku na której ułożymy tortownicę wstawić dużą blachę z gorącą wodą (ja użyłam zimnej, w końcu w piekarniku i tak szybko się zagrzeje, prawda?).

8. Wstawić tortownicę do piekarnika i piec 1h 20min - lub nieco dłużej jeśli uznacie że to konieczne (test patyczkiem).

9. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i zostawić ciasto do całkowitego wystygnięcia (nam się nie udało wytrzymać, ale warto poczekać, aby ciasto się "związało":)

10. Ciasto bardzo dobrze komponuje się z malinkami.