Czekoladowe ciasto z jabłkami, cynamonem i orzechami

Ten kwiecień to chyba najsłodszy miesiąc w moim życiu pod względem liczby upieczonych słodkości. Słodko się zaczęło i tak też musi się zakończyć:) Poza tym jest niedziela i jesteśmy w Poznaniu, a tu niedzielne "słodkie" jest obowiązkowe. Zatem czekając na pełnię sezonu rabarbarowego i czas kiedy ceny tych pysznych, kwaśnych łodyżek osiągną w naszych warzywniakach przyzwoicie niską cenę, proponuję jeszcze wykorzystać jabłka.

Tym razem, inaczej niż w przypadku tych mufinek, wybrałam jabłka mniej soczyste... A w zasadzie, to nie ja wybrałam tylko Miśku, którego poprosiłam o zakup jabłek "tych zielonych, brzydkich jabłek, o których - mówiłeś - że ci nie smakują", no i przyniósł mi golden delicious, czyli nie te, o które mi chodziło... W sumie dobrze się stało, bo te zielone "brzydkie" są bardzo soczyste i przez to ciasto stałoby się aż zanadto wilgotne, a tak było wilgotne w sam raz, bo jabłek jest dość sporo:) 

Cała ta sytuacja przypomina trochę reklamę dużego marketu, gdy żona prosi o goździki, a mąż przynosi kwiaty zamiast przyprawy... To tak jak z moim Miśkiem, ale to nie jedyna jego zakupowa "wpadka":))) Kiedyś, dawno temu poprosiłam, aby po drodze z pracy kupił śmietanę. Założyłam, błędnie jak się okazało, że mój facet zna różnicę między śmietaną a śmietanką... Oczywiście kupił słodką zamiast kwaśnej - dlatego od tamtej pory zaznaczam "procent" tego produktu, który potrzebuję:) No ale i tak moja ulubiona pomyłka Misia to koperek, pietruszka, szczypiorek... Jeśli Michu pójdzie do marketu, to już jest koniec... Nigdy nie wiadomo co przyniesie, ale najpewniej coś innego niż potrzebowałam:))) Dlatego zazwyczaj proszę, aby poszedł do warzywniaka, gdzie jak powie "pietruszka", to dostanie pietruszkę, a gdy "koperek" to zawsze otrzyma koperek:)))

SKŁADNIKI:

- 4 jabłka

- 1/8l rumu (można zastąpić innym alkoholem)

- 200g miękkiego masła

- 150g cukru

- 4 jajka

- 200g mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżka cynamonu

- 2 łyżki kakao

- 2 garście rozdrobnionych orzechów (ja użyłam mieszanki włoskich i laskowych)

- opcjonalnie: polewa czekoladowa

PRZYGOTOWANIE:

1. Wymieszać wszystkie sypkie produkty: przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia, cynamon.

2. Orzechy rozłupać i pokruszyć.

3. Jabłka obrać i pokroić w kostkę, skropić alkoholem i odstawić.

4. Nastawić piekarnik na 180 stopni, przygotować foremkę - wyłożyć ją papierem do pieczenia.

5. Masło ubić z cukrem na gładką, puszystą masę - "do białości".

6. Cały czas ubijając dodajemy kolejno jajka.

7. Gdy masa będzie jednolita dodajemy stopniowo wymieszane sypkie produkty. Masa będzie dość gęsta, ale to dobrze, bo jabłka jeszcze oddadzą trochę soku, i wtedy konsystencja ciasta będzie idealna.

8. Zatem: odsączamy jabłka z alkoholowej polewy i dodajemy je do ciasta, dosypujemy orzechy i całość delikatnie mieszkamy:)

9. Ciasto wykładamy do formy i pieczemy 45 minut.

10. Po ostudzeniu można polać ciasto polewą czekoladową, ale ja, ponieważ użyłam słodkich jabłek, nie chciałam dodatkowo dosładzać tego ciacha. Jeśli z kolei użyjemy kwaśnych jabłek, to wtedy polewa czekoladowa będzie świetnym dodatkiem:)

*Przepis zaczerpnięty z dodatku do Gazety Wyborczej "Nowa Kuchnia Polska"

Słodkiego Długiego Weekendu:)))