Placuszki z cukinii z łososiem i kwaśną śmietaną

Smakołyk, który zachwycił mnie wczoraj w Republice Róż...

SKŁADNIKI:
- 2 jajka
- szklanka mąki
- 2 lub 3 łyżki mleka
- 1 duża cukinia lub 2 średnie
- 200g wędzonego łososia
- 200g kwaśnej śmietany
- sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE:
1. Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach, osolić i odstawić aby puściła soki.
2. Jajka rozmącić, dodać przesianą mąkę i pieprz. Ciasto powinno mieć dość gęstą konsystencję, bo cukinia je i tak rozpuści:)
3. Dodać do ciasta dobrze odciśniętą cukinię i delikatnie wymieszać.
4. Smażyć na złoty kolor.
5. Placuszki podawać z plasterkiem łososia i kwaśną śmietaną.