Pesto z natki marchewki

Zawsze się zastanawiałam, jak smakuje pesto z naci młodej marchewki. Czy przebija się w smaku marchewka? Otóż okazało się, że nie bardzo... ale to samemu pesto to nie szkodzi. Neutralność tejże natki, to fajny sposób na wyeksponowanie innych składników: orzechów, nasion, dobrego sera i oliwy...

Bez owijania w bawełnę - oto szybki przepis:)

SKŁADNIKI:
- pęczek natki młodej marchewki
- ząbek czosnku
- łyżka startego sera o intensywnym smaku
- oliwa z oliwek
- uprażone na suchej patelni pestki dyni (garść pestek)
- sól

PRZYGOTOWANIE:
1. Natkę młodej marchwi dokładnie umyć i osuszyć z nadmiaru wody
2. Posiekać drobno siekaczem do ziół - łodyżki można odrzucić
3. Następnie posiekać drobno pestki dyni - dodać do natki.
4. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i starty drobno żółty ser.
5. Całość osolić według uznania i delikatnie zalać oliwą z oliwek
6. Wszystkie składniki wymieszać i podawać jako dodatek do makaronów, grzanek itp.

Penne z tygrysimi krewetkami w śmietankowym sosie z pesto

SKŁADNIKI:
- makaron typu rurki (penne)
- krewetki tygrysie (ja wybrałam mrożone, gotowane i obrane z pancerzyków)
- sok i starta skórka z połowy cytryny
- 3 ząbki czosnku
- 300ml śmietanki
- pół słoiczka zielonego pesto
- sól, łyżka oliwy
- opcjonalnie do przybrania: suszone pomidory

PRZYGOTOWANIE:
1. Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu.
2. Na rozgrzaną patelnię wlać łyżkę oliwy, wrzucić krewetki i smażyć na wysokim ogniu.
3. Następnie dodać skórkę z cytryny i czosnek i smażyć jeszcze chwilę
4. Kolejno: wlać śmietankę, sok z cytryny i dodać pesto - całość wymieszać i chwilę odparować, aby sos lekko zgęstniał.
5. Podawać przybrane suszonymi pomidorami i kawałkiem cytrynki.

Pieczarki faszerowane Pesto

SKŁADNIKI:
- 8 dużych pieczarek
- pesto genovese (zielone)
- parmezan tarty 100g
- płatki migdałów

PRZYGOTOWANIE:
Pesto wymieszać z parmezanem i częścią płatków, oczyścić pieczarki, usunąć nóżki, w dołek po nóżce nakładamy farsz i posypujemy na wierchu migdałami. Układamy w żaroodpornym naczyniu i w piekarniku zapiekamy 15-20 min.