Sałatka ryżowa z kurczakiem i ananasem

To tylko cytat, a jakby o mnie. A może też o Tobie?  "Pracuję nad historią mojego własnego życia. Nie, nie - nie układam jej, dokonuję jej rozbioru. Przeważnie to kwestia właściwego montażu. Jeśli chcieliście ciągu narracji, trzeba było prosić wcześniej, kiedy jeszcze wszystko wiedziałam i bardzo chciałam opowiedzieć. Jeszcze zanim odkryłam zalety nożyczek, korzyści zapałek"*. Na potrzeby współczesności dodałabym jeszcze: uroki formatowania dysku.

"Kiedy już raz człowiek zacznie, robi się ciekawie. Otwiera się tyle przestrzeni. Trach, zmiąć, do ognia, za okno. Przyszłam na świat, dorastałam, studiowałam, kochałam, wyszłam za mąż, rodziłam, mówiłam, pisałam, już po wszystkim. Chodziłam, widziałam, robiłam."** Co jeszcze można dodać? Coś, czego moja imienniczka nie dodała, a co jest ważne. Gdzieś między tymi czasownikami wypisanymi kursywą, chciałabym wstawić, że byłam szczęśliwa. Ale gdzie? :)

Sałatki, tak jak historie życia, to kwestia właściwego montażu. [I niepostrzeżenie przechodzimy do przepisu na ten właściwy montaż...]

SKŁADNIKI:

- szklanka ryżu (ugotować na sypko)
- upieczona/ ugotowana pierś kurczaka
- puszka kukurydzy
- puszka ananasa
- sól i pieprz
domowy majonez (opcjonalnie):
- 1 żółtko
- 150ml oleju/ oliwy (najlepiej jakiejś o neutralnym smaku, ja użyłam oleju lnianego, i majonez miał piękny żółty kolor, ale też goryczkowy posmak, no ale ma tę przewagę, że jest tak zdrowy, że nawet w biodra nie idzie:)))
- 2 łyżki octu winnego

PRZYGOTOWANIE:

1. Ryż, kurczaka, kukurydzę i ananasa przekładamy do dużej miski.

2. Żółtko i ocet zmiksować na gładką masę i stopniowo dolewać olej, aż powstanie jednolita, gęsta emulsja.

3. Cały majonez dodajemy do miski ze składnikami sałatki i delikatnie mieszamy.

* Margaret Atwood, "Historie życia", [w:] "Namiot", s.10

** jw, s.11

Odwracane ciasto ananasowe

Ciasto testowe. Raz, raz, raz... Próba piekarnika: raz, raz, raz-dwa-trzy... Skoro mam zaprosić na kawę bloggerkę MałgosięZ znaną z pysznych cukierniczych wyrobów, czego doświadczyłam na własnym podniebieniu tydzień temu, to chyba muszę poćwiczyć... Lubię ciasta zrównoważone, czyli nie za słodkie - z jakimś kwaśnym akcentem. A to dzisiejsze... Hmmm... Jest bardzo słodkie. Jedynym kwaśnym akcentem jest słodki ananas. Podoba mi się w tym cieście smak przyrumienionego brązowego cukru, ale to chyba wszystko... Będę zatem musiała poszukać jakiegoś innego wypieku na nasze kolejne spotkanie:)

Pomysł na ciasto wzięłam z serialu "Gotowe na wszystko". Poszperałam w internecie i ostatecznie połączyłam dwa przepisy: ten i ten. I pocieszające jest to, że moje umiejętności ewidentnie plasują się gdzieś między Bree a Gaby - wiem że to duża przepaść, o czym świadczy choćby ten fragmencik serialu poniżej, ale i tak się cieszę - być może moje ciasto nie wyrosło (bo wcale nie miało) tak jak to w wydaniu Bree, ale też nie okazało się klapą jak to przygotowane przez Gaby:

Przepis ten dodaję do akcji Serialowo w kuchni w związku z premierą w zeszłą niedzielę pierwszego odcinka ósmej, ostatniej już serii "Gotowych na wszystko":) Enjoy!

SKŁADNIKI:

- 100g mąki
- 100g cukru 

- 100g masła stopionego
- 2 jajka
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

topping:
- kilka plastrów ananasa z puszki
- kilka kandyzowanych wiśni

- 8 łyżek ciemnego cukru muscovado

- 5 łyżek masła

PRZYGOTOWANIE:

0.  Nastawiamy piekarnik na 200 stopni.

1. Najpierw przygotowujemy topping: rozpuszczamy w garnku masło z cukrem a następnie wylewamy tą cukrową masę na dno tortownicy (lepsze są do tego takie bez zdejmowanej obręczy, bo może trochę przeciekać. Układamy ananasy i w środek wkładamy wisienkę. Odstawiamy aby lekko przestygło.

2. Miksujemy jajka, masło, mąkę, proszek do pieczenia i cukier i tak powstałe ciasto wlewamy do tortownicy. Ciasta nie ma za dużo - tylko tyle aby przykryć owoce w tortownicy o średnicy 24cm, i nie wyrasta zbytnio, żeby nie powiedzieć: jest płaskie:)

3. Pieczemy przez 30 minut. Po tym czasie wyjmujemy ciasto z piekarnika, tortownicę przykrywamy duzym talerzem i odwracamy. Trzeba to zrobić póki cukier nie zastygnie.

Ananasowa sałatka z malinami i aloesem

Nie-ma-nas. Mnie i moich postów. Post? Nie, nie poszczę. Stołuję się na mieście. Nawet Miśku zaczął znowu gotować obiadki. A-na-nas trzeba czekać. Na mnie i moją wenę. Aż się ogarniemy. Ananas? Czemu nie? Może dziś na śniadanie?

Tak to sobie wymyśliłam. Z malinami. Z aloesem. Z jogurtem. Z syropem klonowym. Aloes?!? Tak, aloes. To jeszcze pamiątka z wakacji i efekt buszowania po czeskim sklepie spożywczym. Jaki ma smak? Dziwny. Galaretowata konsystencja. Wgląda jak algi. Smakuje słodko, bo z cukrowej zalewy. I ma taki posmak. Ciekawy, ale dziwny, który na szczęście dobrze się komponuje z ananasem i malinami:)

Ważne, aby ananas był dojrzały. Jak to rozpoznać, nie mam pojęcia. Chyba najlepiej kupić, poczekać tydzień, może dojrzeje? :) W każdym razie, sałatka wyszła pysznie, owocowo, słodko... Jak to powiedział Miśku, "skoro cząsteczki przekroczyły prędkość światła, to deser najwyraźniej wyprzedził śniadanie" :)

SKŁADNIKI:

- dojrzały ananas

- pudełeczko malin

- 2 łyżki aloesu (odsączony ze słodkiej zalewy)

- mały kubeczek jogurtu naturalnego

- 2-3 łyżki syropu klonowego

PRZYGOTOWANIE:

1. Ananasa przekroić na pół i wydrążyć miąższ, który następnie kroimy w kosteczkę (bez twardego środka).

2. Do wydrążonych połówek ananasa wsypujemy maliny, ananasa i kostki aloesu.

3. Jogurt mieszamy z syropem klonowym, który podajemy do sałatki.

Zielony tost hawajski

 

SKŁADNIKI:

- chleb drugiej świeżości

- plasterek szynki

- plasterek ananasa

- plasterek zielonego sera żółtego (to jest akurat ser z pesto z Carrefoura)
- pół pomidorka koktailowego
- masełko

PRZYGOTOWANIE:

Chleb smarujemy masłem, kładziemy plasterek szynki, następnie ananasa, przykrywamy plasterkiem sera. Całość zapiekamy chwilę w opiekaczu i dekorujemy połówka pomidorka.

Pizza a'la Krotoszyn

SKŁADNIKI na 4 porcje ciasta:
- 2 szklanki mąki
- 3 dkg drożdży
- szklanka letniej wody lub mleka
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka cukru
- łyżeczka soli
- do obłożenia pizzy: co kto lubi i starty żółty ser
- sos do posmarowania spodu pizzy: przecier pomidorowy, oliwa z oliwek, sól, pieprz i oregano

- sos czosnkowy do polania gotowej pizzy: 2 pęczki pietruszki, pół główki czosnku, oliwa lub olej sałatkowy np. rzepakowy, nierafinowany (najlepszy bo bezsmakowy)

PRZYGOTOWANIE:

CIASTO:

1. Mąkę przesiej do miski. Zrób w niej niewielki dołek, do którego pokrusz drożdże, wsyp cukier i dolej troszkę wody.
2. Leciutko zamieszaj w dołku, ale nie rozlewaj uzykanej tam masy. Przykryj wilgotną ściereczką i oddstaw na 1/2 godziny w ciepłe miejsce do wyroścnięcia.
3. Gdy drożdże się urosną dodaj soli, oliwy i odrobinę wody.
4. Wyrób gładkie i sprężyste ciasto.
5. Odstaw wyrobione ciasto jeszcze raz do wyrośnięcia w miseczce pod ściereczką.
6. Ciasta wystarcza na 4 krążki o średnicy 24 cm. Można zamrażać. Smacznego

SOSY:

1. Sos pomidorowy do posmarowania spodu pizzy: robi się niezwykle łatwo - przecier pomidorowy miesza się z 2-3 łyżkami oliwy z oliwek i doprawia do smaku. Sos gotowy można nim posmarować ciasto.
2. Sos czosnkowy: siekamy drobniusienko natkę pietruszki, najlepiej blenderem, lub innym przyrządem silnie rozdrabniającym, przeciskamy przez praskę wszystkie ząbki czosnku, dodajemy do pietruchy i zalewamy olejem tak żeby przykryć całą pietruchę, doprawiamy solą, przekładamy do ładnej miseczki, aby po podaniu pizzy każdy mógł sobie nałożyć sosu wg uznania.

CZYNNOŚCI KOŃCOWE:
1. Obkładamy pizzę ulubionymi smakami:
- ja np. pokochałam pizzę z wędzonym łososiem i oliwkami
- miśku lubi hawajską: szynka i ananas
- i zbójnicką: kiełbasa suszona, cebula, czosnek
- a ja jeszcze lubię 4 sery (brie, mozzarella, parmezan, i jakiś z niebieską pleśnią:)
2. Posypujemy grubo startym żółtym serem
3. Wkładamy do bardzo gorącego piekarnika na 20 - 30 min. Wyjmujemy, gdy brzegi ciasta są ładnie zarumienione, a ser w stanie płynnym z lekka zrumieniony gdzieniegdzie.

Ananas z mielonym

SKŁADNIKI:
- mięsko mielone (300g)
- puszka ananasów
- puszka kukurydzy
- cebula
- ząbek czosnku
- łyżka mąki
- kurkuma
- imbir
- ziele angielskie
- papryka słodka
- 2-3 goździki
- makaron lub ryż

PRZYGOTOWANIE:
1. Ugotować makaron/ryż (co kto woli)
2. Podsmażyć cebulkę, tuż przed dodaniem na patelnię mielonego mięsa dodać przeciśnięty czosnek - całość podsmażyć doprawiając wymienionymi wyżej przyprawami.
3. Dodać ananasy pokrojone w kostkę i kukurydzę, podlać odrobiną soku z ananasów i chwilę pogotować, mieszając.
4. Podawać z ryżem lub makaronem.