środa, 30 stycznia 2013

Bezglutenowe placuszki

Ten przepis po prostu muszę uwiecznić na blogu, bo był dla mnie totalnym zaskoczeniem! Wcześniej wydawało mi się, że ciasto naleśnikowe po prostu musi zawierać mleko, jajka i mąkę pszenną, bo bez tego ani rusz! Patyska vel. łasuchus niepospolitus jednak otworzyła mi oczy i zainspirowała do dalszych eksperymentów na tym naleśnikowym polu:) Okazało się, że można przyrządzić pancake'i bez glutenu, jaj i mleka, bo w zasadzie nie ma nic prostszego! Moja koleżanka Agala śmiała się mówiąc, że pewnie gotuję wodę, a potem modlę się, aby wyszły z tego naleśniki:P Jednak sprawa jest dużo, dużo prostsza:)))


Agala stwierdziła, że co prawda czuć, że nie ma w nich jajka, ale to całkiem udany substytut naleśników:) Oczywiście nie rumienią się tak jak Naleśniki Właściwe, ale co tam:) Zapisuję ten przepis ku pamięci, bo ja powoli już wracam do glutenu (jupiiiiiii!!!) - okazało się, że tajemniczy Alergen, który spędzał mi sen z powiek to... płyn do kąpieli. Wiecie, taki specjalny dla alergików - bezzapachowy, bez parabenów, emolient, praktycznie sama parafina - a jednak dodali tam coś, czego Synusiowa skóra nie tolerowała, esz... szkoda gadać:)


SKŁADNKI:
- 2 łyżki błyskawicznego kleiku ryżowego (takiego bez gotowania) (dodaje sprężystości)
- 3 łyżki mąki kukurydzianej (nadaje ładniutki żółty kolorek)
- 4 łyżki mąki bezglutenowej do wypieków (użyłam mąki z marksa i spencera)
- łyżka maki ziemniaczanej (opcjonalnie)
- szczypta soli
- ok. 1,5 szklanki wody lub mleka roślinnego

PRZYGOTOWANIE:
1. Wszystkie rodzaje mąki, sól i kleik wymieszać łyżką w miseczce, dolać wodę i wymieszać.
2. Ciasto powinno mieć dość rzadką konsystencję (konsystencję rozrzedzonej kaszki, albo jogurtu, jeżeli można by to do czegoś porównać:)
3. Co ciekawe, takie naleśniki można zrobić też z samej mąki bezglutenowej i wody - wtedy konsystencja ciasta powinna być rzadsza niż tradycyjnego ciasta naleśnikowego.
5. Placki smażymy na minimalnej ilości tłuszczu (patelnia tylko muśnięta olejem), bo przy większej ilości trudniej się je przewraca na drugą stronę. Zatem na rozgrzaną patelnię nakładamy dwie łyżki ciasta, formując mały okrągły placuszek (trzeba sobie pomoc łyżką, bo ciasto szybko zastyga w formie w której wylądowało na patelni:) i gdy wierzchnia strona placka nieco przeschnie, przewracamy naleśniczek na drugą stronę. Takie placki, jak pisałam wyżej, nie rumienią się na patelni, więc trzeba bardziej uważać:)



30 komentarzy:

  1. Cudne te "wodne" naleśniki! Pięknie Ci wyszły! Powodzenia!

    OdpowiedzUsuń
  2. Jaki człowiek potrafi być kreatywny,
    jeżeli sytuacja do tego zmusza.
    Z różnych mąk smażyłam już naleśniki,
    ale jajko i mleko, to zawsze był mus.
    Cieszę się, że zostało odkryte źródło alergii
    i że to nie jest nic związanego z jedzeniem:)
    Teraz to dopiero poszalejesz, co?!;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. o tak! im więcej masz ograniczeń, tym główka bardziej pracuje:)))
      bo jak tak człowieka najdzie na jakiś smak, a ten produkt jest zabroniony, to trzeba znaleźć jakieś obejście:) a co do odwołania niektórych zakazów żywieniowych, to jeszcze bez fajerwerków, nadal nie mogę spożywać nabiału:) ale powoli się rozkręcam:)

      Usuń
  3. Goh! Ale żeś cuda usmażyła! Szapoba&szacun, Moja Droga ;) Pozwolisz, że zalinkuję do Ciebie przy najbliższej okazji? Bo te placuchy są genialne, trzeba je rozpropagować (zaraz to zrobię na FB).
    I bardzo dziękuję za ciepłe słowa, jesteś kochana :-*

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. jesteś niewyczerpanym źródłem inspiracji i nadziei dla wszystkich łakomczuchów z ograniczeniami dietetycznymi:) jeszcze raz dzięki za twoje pomysły!:)

      Usuń
  4. No jesteś :P
    Wiesz jaki post się u mnie dziś pojawi? O plackach śniadaniowych :P, ale takich dla Ciebie na przyszłość ;)
    Ja tu pacze, że ta przyszłość może być szybciej niz później! :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. jestem, jestem:)
      no popatrz jak się zgrałyśmy:) a przyszłość zapewne nadejdzie w swoim czasie:) i będziemy świętować wirtualnie, tak jak zasugerowałaś!:)))

      Usuń
  5. Dawniej bym nei uwierzyła, że można naleśniki bez jajka zrobić ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ja też, hehe, a jednak da się:)))

      Usuń
  6. fajne, białe jak opłatki :) w ogóle jakie równiutkie. Cała górka równiutkich placuszków nie może być zła. W ogóle cieszę się że tajemnica Marabuta się wyjaśniła i niedługo będziesz jadła takie tam różne niedobre i niezdrowe rzeczy.
    Pozdrawiam
    Monika

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. no tak są jaśniutkie:) ciasto ma taką konsystencję, że łatwo jest na patelni uformować łyżką równiutkie kółeczka:) a na niezdrowe przekąski jeszcze muszę trochę poczekać - zacznę od chipsów, postanowione:) pozdrawiam!

      Usuń
  7. Wyglądają pysznie!
    Takie słoneczne są...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dziękuję! mam nadzieję, że zainspirują też to słońce na niebie i może w koncu wyjdzie zza chmur:)

      Usuń
  8. pięknie wyglądają - tak optymistycznie ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. hehe, pałaszowanie ich też dodaje optymizmu:)

      Usuń
  9. Fajne te placuszki ! Dobrze, że rozpracowałaś ten alergen :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dzięki:) niestety to tylko jeden z wielu alergenów, jak się okazuje...

      Usuń
  10. no widzisz jakaś sprytna dziewczynka:) i dziurki u Ciebie również powstały...pewnie gdybyś użyła gazowanej wody powstałoby ich więcej...ale nie jestem w 100% pewna

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. sprytna, sprytna:) kombinuję jak koń pod górę:)

      Usuń
  11. Spróbuję kiedyś z ciekawości. Bezglutenowe też mogą być pyszne :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. hehe, ja bym pewnie nie była taka odważna gdybym mogła jeść wszystko, to bezglutenowe specyfiki jednak omijałam szerokim łukiem:) ale można się i do takiej diety przyzwyczaić:)

      Usuń

Dziękuję za uwagi i komentarze:D

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...