sobota, 29 grudnia 2012

Carpaccio z buraków

Święta, święta i po świętach... Jeszcze nigdy po świętach nie byłam aż tak nieprzejedzona:) I jeszcze nigdy moje świąteczne menu nie obejmowało tak nietradycyjnych dań jak kluski śląskie, pieczeń z indyka, pieczony królik, sznycel z indyka zrolowany ze szpinakiem, sałatka niemiecka (ale bez majonezu...), barszcz zakwaszany sokiem wiśniowym (bo octu, ani kwasku cytrynowego nie mogę jeść...). Wszystko to w umiarkowanych ilościach, jeśli smażone to z minimalną ilością tłuszczu, jeśli pieczone to tylko w sosie własnym... 


Pierwszy raz w życiu jestem tak długo na diecie i gdyby nie mój Mały Alergik, to pewnie już dawno straciłabym zapał czy motywację... Zresztą gdyby tu chodziło o odchudzanie, to - powiedzmy sobie szczerze - na pewno już dawno straciłabym i jedno, i drugie, ale tu chodzi o jego dobre samopoczucie, o jego zdrowie, więc nie da rady inaczej. W czasie świąt cała rodzina mi współczuła, że muszę jeść takie dziwne dania, ale to wszystko było naprawdę pyszne! Zarówno teściowie, jak i moi rodzice, postarali się, abym nie umarła z głodu i mimo że mój indyk czy królik były doprawione jedynie solą i pieprzem, to wierzcie mi: to wystarczyło, aby te dania były pyszne! Bo akurat pieprz - to moja ulubiona przyprawa:) 


No i kto by pomyślał, że wegańskie carpaccio też może być takie pyszne! Polecam również jako Sylwestrową przekąskę:)

SKŁADNIKI (1 porcja):
- garść rukoli
- ugotowany mały burak
- łyżka pestek słonecznika
- świeżo zmielony pieprz
- oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE:
1. Buraka pokroić na cienkie plasterki.
2. Brzegi  talerza wyłożyć listkami rukoli.
3. Na to rozłożyć plasterki buraka.
4. Posypać słonecznikiem i świeżo zmielonym pieprzem, a następnie skropić oliwą - i gotowe:)

23 komentarze:

  1. Upieczony w piekarniku jest jeszcze lepszy:)
    Ja robiłam z serem solankowym, nie wyszły mi tylko zdjęcia takie ładne jak Twoje, więc nie zamieściłam na blogu;)
    Pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. muszę w takim razie wypróbować z pieczonym burakiem - ten był wykorzystaniem buraka z barszczyku:) pozdrawiam!

      Usuń
  2. Odpowiedzi
    1. polecam wypróbować, oczywiście - jeśli możesz - to skrop sobie jeszcze te buraczki octem balsamicznym:)

      Usuń
  3. Pysznie wygląda! Miałaś bardzo zdrowe święta :) Najlepszego dla Was w Nowym Roku! Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. no tak, to jedyna zaleta, że zdrowe:)))) Dla Was również wszystkiego co piękne w Nowym Roku:) Pozdrawiam!

      Usuń
  4. Pieprz to też moja ulubiona przyprawa i często jest tak, że używam tylko jego i odrobiny soli :)
    Kochanych masz rodziców i teściów :))
    Carpaccio świetne!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. hehe, najpierw przeczytałam tylko pierwsze dwa słowa twojej wypowiedzi, i od razu podjęłam temat: "no pewnie, że to pieprzę!:)", a dopiero potem dotarła do mnie reszta:)

      a rodzinka naprawdę stanęła na wysokości zadania!:)))

      Usuń
    2. Co ja paczę co Ty czytasz :P

      Usuń
  5. Smakowicie się prezentuje! Zapraszamy do konkursu, do wygrania książka kucharska Roberta Makłowicza wraz z autografem! http://domowe-wypieki.blogspot.co.uk/2012/12/konkurs.html

    OdpowiedzUsuń
  6. jak nie lubię tradycyjnego carpaccio tak to z buraków ubóstwiam! Twoje jak zwykle prezentuje się godnie, elegancko i smakowicie.
    Alergika i rodziców Alergika serdecznie pozdrawiam, życzę zdrowego nowego roku i wielu nowych odkryć nie tylko kulinarnych
    Pozdrawiam
    Monika

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. a ja lubię surowe mięcho, o tatarze marzę od roku:) ale takie buraczane to też ciekawe odkrycie:)

      Dziękujemy za pozdrowienia i również Noworocznie ściskamy Was!

      Usuń
  7. Współczuć? Hm... ale to wszystko brzmi intrygująco :))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. hehe, cieszę się, że cię zaintrygowałam w takim razie:)

      Usuń
  8. Gratulacje niekończących się odkryć kulinarnych i dzielności kubków smakowych :) Pyszna inspiracja :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Och moje kubki powinny dostać medal, pocieszam się tylko że jak ta dieta się skończy, to wszystko nawet najbardziej błahe jedzenie będzie mi smakować wyjątkowo!:)

      Usuń
  9. Gosia jesteś cudowna wiesz? serio! życzę wspaniałego Sylwestra i wspaniałego Nowego Roku:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. hehe, ostatnio coraz rzadziej tak o sobie myślę:P dzięki, również wspaniałości w Nowym Roku:)

      Usuń
  10. Zazdroszczę Ci tego świątecznego nieprzejedzenia...
    A takie buraczki chętnie bym przygarnęła.
    Pysznie!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. hehe, no faktycznie tej lekkości można pozazdrościć:)

      Usuń
  11. Takie buraczki bardzo lubię. Fajnie, że wracamy do naszych tradycyjnych smaków.Ja też się nie przejadłam...I dobrze mi z tym, choć żal że zostało tyle w lodówce...
    Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. no resztki poświąteczne trzeba zawsze jakoś zutylizować, najlepiej mrozić, recykligować i nie wyrzucać:) pozdrawiam!

      Usuń

Dziękuję za uwagi i komentarze:D

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...