Pieczarki faszerowane Pesto

SKŁADNIKI:
- 8 dużych pieczarek
- pesto genovese (zielone)
- parmezan tarty 100g
- płatki migdałów

PRZYGOTOWANIE:
Pesto wymieszać z parmezanem i częścią płatków, oczyścić pieczarki, usunąć nóżki, w dołek po nóżce nakładamy farsz i posypujemy na wierchu migdałami. Układamy w żaroodpornym naczyniu i w piekarniku zapiekamy 15-20 min.

Koreczki z mozzarelli, mintaja i ogórka kiszonego

SKŁADNIKI:
- mintaj a'la łosoś
- kulka mozzarelli (ale nie w zalewie)
- kilka ogórków kiszonych

PRZYGOTOWANIE:
Spód koreczka stanowi kostkę z mozzarelli, następna warstwą będzie mintaj a na wierzchu ogóreczek. Całość wygląda tak:

Jajka w majonezie z łososiem

SKŁADNIKI:
- jajka ugotowane na twardo
- łosoś wędzony (opakowanie)
- majonez
- ruccola lub koperek do przybrania

PRZYGOTOWANIE:
Jajka przekroić na pół, przybrać łososiem, majonezem i koperkiem lub ruccolą.

Marynowane oliwki

SKŁADNIKI:
- oliwki w zalewie
- oliwa z oliwek (można wykorzystać oliwę z suszonych pomidorów lub karczochów)
- 2 ząbki czosnku
- ocet winny
- oregano

PRZYGOTOWANIE:

Oliwę zmieszać z pozostałymi składnikami i zalać nią oliwki. Przygotować min. 2 godziny przed podaniem.

Szynkowe paluszki

SKŁADNIKI:
- opakowanie paluszków grissini (można użyć grubych paluszków maślanych)
- opakowanie prosciutto (można użyć szynkę parmeńską, schwarzwaldzka itp.)
- rukola

PRZYGOTOWANIE:
Paluszki owinąć plasterkami szynki i ułożyć na kołderce z rukoli.

Koreczki z pomidorów, mozzarelli i bazylii

SKŁADNIKI:
- kilka pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
- tyle listków bazylii i kuleczek mozzarelli, ile połówek pomidorków

PRZYGOTOWANIE:
Kulki mozzarelli odsączyć z wody, pomidorki przeroić na pół i nakłuwać na przemian: pomidorek, listek bazylii, kulka mozzarelli.

Cukiniowy makaron z sosem bolońskim

SKŁADNIKI:

- sos: 400 g mięsa mielonego, ząbek czosnku, cebula, puszka pomidorów bez skórki, oregano

- makaron: 2-3 średniej wielkości cukinie pokrojone w cienkie długie słupki

PRZYGOTOWANIE:

Podsmażyć cebulę i czosnek, dodać mięso i dobrze wysmażyć. Dodać pomidory z puszki z zalewą i chwilę gotować. Doprawić solą, pieprzem i oregano. Słupki cukinii wrzucić do wrzącej wody i gotować 2-3 minuty. Ułożyć na talerzu cukiniowy makaron i polać sosem.

Zupa groszkowa z mascarpone i z boczkiem

Oto przepis Pascala (Po prostu gotuj) na zupę groszkową. Groszek i mascarpone powodują, że zupa staje się słodka, dlatego pomidorki to obowiązkowy element kwaśny:)

SKŁADNIKI:
- 500 g mrożonego groszku
- cebula
- 2 kostki bulionu cielęcego
- 100 g mascarpone
- 6 cieniutkich plasterków wędzonego boczku pokrojonych w słupki
- kilka suszonych pomidorów
- natka lub zioła do przybrania

PRZYGOTOWANIE:

Groszek podsmażyć w garnku z cebulką, następnie zalać bulionem, zagotować i zmiksować na krem, jeszcze raz zagotować. Nie przykrywać pokrywką, bo groszek może stracić swój intensywnie zielony kolor. Dodać serek mascarpone i wymieszać. Podsmażyć słupki z boczku wraz z suszonymi pomidorami. W talerzu układamy na spodzie boczek z pomidorami i zalewamy kremem z groszku. Można ozdobić łyżką serka mascarpone i natką lub ziołami.

Tagliatelle z trzema serami i chrupiący bekonem

[jeszcze nie wypróbowane]

SKŁADNIKI:
- 250 g makaronu tagliatelle
- 2 ząbki czosnku
- centymetrowej grubości plaster surowego boczku wędzonego
- 1 biała cebula
- kubeczek śmietany 30%
- 30 g sera gorgonzola
- 30 g sera roquefort
- 30 g sera cambozola
- świeże zioła (np. bazylia, rozmaryn) lub natka pietruszki
- starty parmezan
- sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Na patelni podsmażyć część boczku pokrojonego w kostkę z cebulą i czosnkiem. Zalać to śmietana 30% i dodać sery, doprawić solą i pieprzem. Zredukować całość do uzyskania odpowiedniej gęstości sosu. Ugotować makaron (al dente). Ugotowany makaron wyłożyć na talerze, polać sosem. Udekorować świeżymi ziołami lub natką, posypać parmezanem i resztą zgrillowanego boczku.

Szybka zupa szpinakowa

SKŁADNIKI:
- 1 paczka szpinaku mrożonego
- 1 rosołek Knorr ziołowy z bazylią
- 2 małe ząbki czosnku
- sól, pieprz do smaku
- 0.5 l wody
- 1 rama cremefine (do ubijania albo do zupy) lub słodka śmietanka
- jako wsad: ziemniaczki lub grzanki
- do posypania: odrobina startego żółtego sera (może być parmezan)

PRZYGOTOWANIE:

Ugotować rosołek w 0,5 litrze wody, dorzucić lekko rozmrożony szpinak od czasu do czasu mieszając. Gotować na małym ogniu aż do całkowitego rozmrożenia szpinaku. Jeżeli zupa jest za gęsta dolewamy wody. Kiedy zupka się zagotuje, gotować jeszcze ok 10 minut. Po tym czasie dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, buteleczkę (można mniej) ramy cremfine, mieszać aż do zagotowania. Przyprawić pieprzem i solą. W zależności od wyboru: ziemniaczki (trzeba wcześniej ugotować) ułożyć w talerzu i zalać zupą, lub nalać zupy i posypać grzaneczkami. Całość posypać startym serem.