Cynamonowe ślimaczki i serowe zawijaski

"Żadnych zórz, żadnej miękkości świtu, horyzont obejmowała elektrycznie błękitna łuna, pierwszy promień przeszedł przez pokój jak strzał, wszystko zagrało refleksami, rozłamały się tęczowe odbicia w lustrze, w klamkach, w niklowych rurach, zdawało się, że światło uderza każdą napotkaną płaszczyznę, jakby się chciało wyzwolić, rozsadzić ciasne pomieszczenie"*. Ten opis to nie tylko charakterystyka wschodu jednego ze słońc na Solaris, to także zręczna metafora tego, jak moje życie znowu nabrało smaku. To stało się nagle. Z dnia na dzień mogłam jeść wszystko. Nie było światłocieni, nie było łagodnego przejścia. Ot tak, po prostu. Już mogę. Od czego mam zacząć???

Gdy jestem postawiona przed wyborem to, czy to, zawsze staram się wybrać trzecią opcję: zarówno to, jak też tamto. Tak jest najlepiej. Nigdy nie rozumiałam powiedzenia: "albo rybki, albo akwarium" - przecież jedno bez drugiego nie ma zbytnio sensu. No dobra, ryba na talerzu może i się obędzie bez akwarium... Wracając do mojego dylematu: coś słodkiego, czy wytrawnego? Jak to zrobić, żeby się nie narobić, a mieć i jedno, i drugie? To proste. Można zrobić takie zawijaski. Część ciasta wykorzystałam do zrobienia cynamonowych ślimaczków, a pozostałą część zrobiłam na sposób wytrawny.

PS. Amku-Amku "już" na fejsie! Można lajkować:)

SKŁADNIKI**:

ciasto

- 3 szklanki mąki luksusowej

- pół łyżeczki soli

- 1 jajo

- 1 łyżeczka sody

- 1 szklanka maślanki

- do wersji słodkiej: 1/4 szklanki brązowego cukru i 1/4 łyżeczki pasty waniliowej

- do wersji wytrawnej: dodatkowa łyżeczka soli (można z niej zrezygnować, jeśli użyjemy dość słonych serów lub solonego masła)

nadzienie do wersji słodkiej:

- 2-3 łyżki miękkiego masła

- 3-4 czubate łyżki brązowego cukru (lub więcej wg uznania)

- łyżka cynamonu

nadzienie do wersji wytrawnej:

- 2-3 łyżki miękkiego masła

- kilka plasterków różnych serów: gouda, mozzarella, parmezan, camembert

- łyżka bazylii

PRZYGOTOWANIE:

0. Piekarnik nastawić na 190 stopni.

1. Mąkę przesiać do miski, dodać sodę, sól i jajko i wyrabiać ręcznie ciasto dodając stopniowo maślanki. Powinno być elastyczne i nie kleić się do rąk, w razie czego podsypać trochę więcej mąki.

2. Ciasto podzielić na dwie części.

3. Do słodkiej wersji dodać cukier i wanilię, do słonej wersji dodajemy dodatkowa sól i ponownie wyrabiamy.

4. Stolnicę posypać mąką i rozwałkować ciasto kształtując prostokąt.

5. Na tak przygotowanym cieście rozsmarowujemy miękkie masło (można najpierw zdusić w dłoniach i przełożyć na ciasto w miarę równomiernie:).

6. Na wersję słodką wysypujemy cukier i cynamon, a na wersję wytrawną kawałki serów i bazylię.

7. Ciasto z nadzieniem zwijamy w rulon wzdłuż dłuższego boku. 

8. Powstałą roladę kroimy na kawałki o grubości 2-3 cenytmetrów.

9. Przygotowujemy formę/foremki do mufinek (silikonowe nie wymagają większych przygotowań, pozostałe wykładamy papilotkami) i umieszczamy każdą porcję ciasta w tejże formie/ foremkach.

10. Pieczemy 15-20 minut, aż mufinki zarumienią się z wierzchu.

*Stanisław Lem "Solaris"

** Przepis zaczerpnęłam stąd [klik]