Klopsy w sosie pomidorowym

Dziś wieczorem wybieramy się z Misiem na 1,5 tygodnia do znajomych do Monachium (i będę miała ograniczony dostęp do internetu i pewnie do kuchni, więc raczej nastąpi mała przerwa na blogu:), dlatego dziś przedsmak podróży do krainy mięcha, piwa, knödli i słodkiej gorczycy - w postaci klopsów w sosie pomidorowym (o smaku Worcestershire, co już jest mało bawarskie, ale za to bardzo smaczne:).

Sos Worcestershire to wspaniałe odkrycie smakowe. Za wikipedią: "Oryginalna receptura na sos Worcestershire zakłada wykorzystanie octu słodowego (wytwarzanego z jęczmienia), octu spirytusowego, melasy, cukru, soli, anchois, wyciągu z owocu tamaryndowca, cebuli, czosnku, przypraw i dodatków". Nadaje potrawie niepowtarzalny smak, który trudno porównać do czegokolwiek innego - jest kwaśny, bo na bazie octu, jest pikantny i ma to "coś", co jest jego specyfiką i pewnie dlatego trudno znaleźć odpowiednik tego smaku :)

SKŁADNIKI,
klopsy:
- 1/2 kg mięsa mielonego
- 1 cebula
- 2 kromki żytniego chleba
- pęczek pietruszki
- pół pęczka cienkiego szczypiorku
- 1 jajko
- sól, pieprz
- bulion warzywny
sos:
- 1 szklanka przecieru pomidorowego
- 1/4 szklanki sosu Worcestershire
- troszkę soli ziołowej

PRZYGOTOWANIE:
1. Odciąć twarde skórki chleba żytniego, a miąższ namoczyć w wodzie.
2. Do miski wrzucić mięso mielone, odciśnięty chleb żytni, poszatkowaną pietruszkę i szczypiorek, sól i pieprz oraz jajko - z tych składników wyrabiamy mięsko i formujemy kuleczki.
3. Kuleczki gotujemy w bulionie przez około 10-15 minut.
4. Przygotowujemy sos: w rondelku podgrzewamy przecier pomidorowy wymieszany z sosem Worcestershire i doprawiamy solą ziołową.
5. Idealnie komponuje się z białą kaszą gryczaną.