Przepis na tą pyszną zupkę znalazłam na portalu: Kwestia Smaku. Pycha!!! Zatem cytuję:
SKŁADNIKI:
• 2 łyżki masła, 2 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowo do smaku
• 1/4 cebuli, posiekanej w kosteczkę
• 2 małe ziemniaki, pokrojone w kostkę
• 1 marchewka, pokrojona w plasterki
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• ziele angielskie, listek laurowy
• 8 listków świeżej szałwii
• 2 garście rozdzielonych różyczek kalafiora
• 4 łyżki gęstej śmietany 18%
• 50 g sera z niebieską pleśnią (Stilton, Gorgonzola lub Roquefort)
PRZYGOTOWANIE:
1. W większym rondlu lub garnku z grubym dnem roztopić masło, dodać oliwę i zeszklić cebulę.
2. Dodać ziemniaki oraz marchewkę, posolić i dusić przez 4 minuty na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
3. Wlać wodę do 3/4 objętości naczynia. Zagotować, doprawić solą, pieprzem, dodać ziele angielskie, listek laurowy oraz szałwię.
4. Gotować przez 4 minuty, następnie dodać różyczki kalafiora, uzupełnić wodą aby wszystkie warzywa były nią przykryte i gotować do miękkości.
5. Zupę zdjąć z ognia. W kubeczku rozprowadzić śmietanę z 2 łyżkami zimnej wody, następnie wymieszać z kilkoma łyżkami wywaru z zupy.
6. Dodać rozkruszony ser i całość rozprowadzić z zupą.
7. Spróbować, ewentualnie jeszcze doprawić oraz polać dodatkową oliwą z oliwek. Nie zagotowywać, jedynie dobrze podgrzać przed podaniem.